咖啡厅主管的职责

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  直接责任:参加西餐餐厅例会,每天召开餐前会,安排当日工作重点,及时传达上级指示。按工作程序做好与各西餐餐厅及厨房、饮料部关系,及时对部门间争议提出界定要求。

  按月制订咖啡厅经营目标和工作计划,报批通过后执行。制订服务领班,侍酒员岗位描述,界定其工作范围。巡视、监督、检查咖啡厅所属员工的各项工作。

  定期听取服务领班和侍酒员的述职,并对其做出工作评定。彩图诗句资料,根据工作需要调配服务领班和侍酒员工作岗位,报西餐餐厅经理批准执行。

  掌握咖啡厅工作情况和有关数据。搞好客人关系,处理顾客投诉。填写服务领班和侍酒员过失单和奖励单,按程序执行奖惩。定期向西餐餐厅经理述职。及时解决下级工作争议。关心咖啡厅所属员工的思想、工作和生活。

  对咖啡厅所属员工的工作质量的后果负责。对咖啡厅所属员工的仪表及咖啡厅卫生负责。对咖啡厅给饭店造成的影响负责。对咖啡厅工作流程和规章制度的执行情况负责。对咖啡厅所掌管的饭店秘密的安全负责。

  对咖啡厅所属员工工作有监督、检查和考核权。对咖啡厅员工的岗位调整和奖惩有建议权。对咖啡厅员工工作争议有裁决权。管辖范围:咖啡厅所属员工。咖啡厅所属办公场所及办公设施、设备。咖啡厅卫生责任区。